定番人気
麹
Rice Koji
米麹
定番の米麹。まろやかな甘みと旨味が特徴。
￥800/100g発酵 7日
定番
麹
Barley Koji
麦麹
香ばしい風味が特徴の麦麹。さっぱりとした味わい。
￥750/100g発酵 10日
新商品限定
麹
Corn Koji
とうもろこし麹
甘みが強く、独特のコクが生まれる新感覚麹。
￥900/100g発酵 8日
限定人気
麹
Nori Koji
海苔麹
海の旨味が凝縮。磯の香りがアクセントに。
￥1,200/100g発酵 5日
新商品
麹
Oat Koji
オーツ麹
食物繊維豊富。ナッティな風味が魅力。
￥850/100g発酵 9日
麹
Buckwheat Koji
そば麹
そば特有の香りと風味。和の深みを演出。
￥900/100g発酵 8日
麹
Millet Koji
あわ麹
雑穀の力。優しい甘みとミネラル豊富。
￥950/100g発酵 7日
新商品限定
麹
Quinoa Koji
キヌア麹
スーパーフード×発酵。栄養価の高い新世代麹。
￥1,100/100g発酵 8日
人気
麹
Sweet Potato Koji
さつまいも麹
濃厚な甘みとコク。デザート系調味料にも。
￥850/100g発酵 6日
季節限定限定
麹
Chestnut Koji
栗麹
秋の味覚を発酵で。上品な甘みと香り。
￥1,300/100g発酵 7日
定番人気
たんぱく質
Soybean
大豆
味噌の王道。深いコクと旨味の原点。
￥600/100g発酵 14日
人気
たんぱく質
Chickpea
ひよこ豆
ほくほくとした食感。中東風のアレンジに。
￥700/100g発酵 12日
たんぱく質
Lentil
レンズ豆
鉄分豊富。スパイシーな料理と好相性。
￥750/100g発酵 10日
季節限定
たんぱく質
Edamame
枝豆
若々しい風味。大豆とは違う爽やかさ。
￥900/100g発酵 11日
人気
たんぱく質
Tuna
ツナ
魚介の旨味が凝縮。濃厚な味わい。
￥1,200/100g発酵 7日
限定人気
たんぱく質
Prosciutto
生ハム
熟成肉の風味。ワインにも合う大人の味。
￥1,500/100g発酵 5日
たんぱく質
Shrimp
えび
甘みと旨味の融合。アジアン料理に。
￥1,300/100g発酵 6日
限定
たんぱく質
Scallop
ホタテ
貝類の王様。上品な甘みと風味。
￥1,400/100g発酵 6日
定番
たんぱく質
Tofu
豆腐
クリーミーでマイルド。優しい味わい。
￥650/100g発酵 10日
たんぱく質
Walnut
くるみ
ナッツの風味豊か。コク深い仕上がり。
￥1,000/100g発酵 8日