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あわ麹
Millet Koji
あわ麹
¥950
/100g
あわ(粟)を基材にした麹です。古来から日本で食されてきた雑穀で、ミネラルが豊富。優しい甘みと軽やかな風味が特徴です。
カテゴリ
麹
発酵日数目安
7日
産地
山口県
基材
あわ
味のプロファイル
旨味
甘み
塩味
コク
酸味
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