Millet Koji

あわ麹

¥950/100g

あわ(粟)を基材にした麹です。古来から日本で食されてきた雑穀で、ミネラルが豊富。優しい甘みと軽やかな風味が特徴です。

カテゴリ

発酵日数目安

7

産地

山口県

基材

あわ

味のプロファイル

旨味甘み塩味コク酸味