米麹

国産米を使用した伝統的な米麹です。麹菌がしっかりと米に食い込み、でんぷんを分解して自然な甘みを生み出します。味噌づくりの王道とも言える素材で、どんなたんぱく質とも相性が良いのが特徴です。