Buckwheat Koji

そば麹

¥900/100g

そばの実を基材にした麹です。そば特有の香ばしさと風味が、発酵によってさらに深まります。和風の料理との相性が抜群です。

カテゴリ

発酵日数目安

8

産地

山口県

基材

そば

味のプロファイル

旨味甘み塩味コク酸味