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Craft your ferment
はじめての仕込みから自由設計まで。作りたいものに近い入口を選んでください。
基本のおみそをつくる米みそ・麦みそを、あなた好みに米みそか麦みそかを選び、麹歩合と量を決めるだけ。はじめての方におすすめ。02
地域のみそを仕込む日本各地のみそを手がかりに信州・仙台・西京など、地域の味を手がかりに選ぶと、材料の分量と作り方まで確認できます。
Hackohクラフト世界にひとつの発酵調味料をつくる大豆だけではない、たんぱく質と麹のオリジナルな組み合わせ。旨みや甘みを設計します。アプリで「Hackohクラフト」は、いまのところアプリだけの機能です。 仕込んだあとの記録・食べ頃の予測も、アプリでできます。
Hackohアプリについて詳しく →