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00
発酵のヒミツ
01
発酵のきほん
02
発酵の沼
03
発酵の広がり
04
発酵辞典
発酵のヒミツ
第2話
くさるのと、どうちがうの？
くさるのと
発酵
はっこう
は、なにが ちがうの？
むぎ
うわっ、これ くさってる
ハッコーちゃん
じゃあ、みそは？
むぎ
みそは…くさってないよ
ハッコーちゃん
どっちも、小さな 生きものが 食べてるんだ
むぎ
え、おなじことが おきてるの？
ハッコーちゃん
ちがうのは、どの 生きものが
勝
か
ったか だよ
むぎ
勝
か
った…？
ハッコーちゃん
そのままだと、はやく ふえる 生きものが
勝
か
つ
ハッコーちゃん
みそには
塩
しお
が 入ってるんだ
ハッコーちゃん
塩
しお
が にがてな 生きものは、ふえられない
むぎ
出ていっちゃうの？
ハッコーちゃん
ううん、いるよ。ふえられないだけ
ハッコーちゃん
わるもの じゃないんだ。ここが あわないだけ
むぎ
じゃあ、だれが きめてるの？
ハッコーちゃん
きみだよ。しこむ 日にね
むぎ
くさるか
発酵
はっこう
か、しこむ 日に きまるんだね
ハッコーちゃん
そう。だから しこむ 日が だいじなんだ
