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00
発酵のヒミツ
01
発酵のきほん
02
発酵の沼
03
発酵の広がり
04
発酵辞典
発酵のヒミツ
第6話
どうして、くさらないの?
はんとしも
台所
だいどころ
に おいて、へいき?
むぎ
これ、はんとしも
台所
だいどころ
に おいておくの?
ハッコーちゃん
うん。ふたを したら、じっと まつんだ
むぎ
くさらないの?
ハッコーちゃん
四まいの
壁
かべ
が、かさなってるんだ
むぎ
一まい目は、
塩
しお
なの?
ハッコーちゃん
塩
しお
が、
菌
きん
の つかえる
水
みず
を へらすんだ
むぎ
菌
きん
を ころすの?
ハッコーちゃん
ころさないよ。ふえにくく するんだ
ハッコーちゃん
二まい目は、
乳酸菌
にゅうさんきん
が つくる
酸
さん
ハッコーちゃん
三まい目は、
空気
くうき
を 入れないこと
ハッコーちゃん
四まい目は、かさなっていく
時間
じかん
むぎ
はじめから、四まい あるの?
ハッコーちゃん
酸
さん
の
壁
かべ
は、あとから できるんだ
むぎ
じゃあ、はじめは
壁
かべ
が うすいんだ
ハッコーちゃん
そう。だから
最初
さいしょ
が いちばん
大事
だいじ
なんだ
むぎ
塩
しお
の りょうも ふたも、きちんと するんだね
ハッコーちゃん
しっかり しこんだら、あとは まつだけだよ