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00
発酵のヒミツ
01
発酵のきほん
02
発酵の沼
03
発酵の広がり
04
発酵辞典
発酵のヒミツ
第9話
白いのが 出てきた！
カビ！？ すてなきゃ だめ？
むぎ
白いのが 出てきた！ カビ？
ハッコーちゃん
色
いろ
だけじゃ、わからないんだ
むぎ
白いカビじゃ ないの？
ハッコーちゃん
白い
酵母
こうぼ
も いるんだ
むぎ
左のは、ぺたんと
寝
ね
てるね
ハッコーちゃん
産膜酵母
さんまくこうぼ
が つくる うすい
膜
まく
だよ
むぎ
右のは、上に
立
た
ってるよ
ハッコーちゃん
こっちは
綿毛
わたげ
みたいな カビなんだ
むぎ
色
いろ
より、むきを 見るんだね
ハッコーちゃん
そう。
平
たい
らか、
立
た
ってるか だよ
むぎ
平
たい
らな
膜
まく
なら、すてなくて いいの？
ハッコーちゃん
うん。
産膜酵母
さんまくこうぼ
なら すくえるよ
ハッコーちゃん
風味
ふうみ
が おちるから、すくって おこうね
むぎ
綿毛
わたげ
の ときは、ちがうんだね
ハッコーちゃん
広いときや まよったときは、食べないでね
むぎ
白
しろ
いか どうかじゃ なくて、
形
かたち
なんだね
